楼主这问题有些欺负Java的嫌疑哈(:o ,嵌入式是一个开发方向，而Java只是一种语言哦~

下面由我给您稍微分析下吧：

1. 嵌入式技术主要是用来解决智能、通信与控制等“设备问题”，重点讲述的是软硬件结合开发范畴，如耳熟能详的像： 机器人，无人机，手机，数码相机，路由器等智能设备的开发就是嵌入式技术的应用范畴。当然，像Android手机上的app是可以用Java(C++也行)语言开发的，可以解决嵌入式设备的人机界面问题，提供更好的人机交互方式，如支持触摸;

2. Java有着“面向对象”和“跨平台”的两大优势，决定了其作为一种优秀编程语言的先天基础;Java一般用于做上层的应用开发，现在的互联网公司多数用Java，如常常听说的原生态Android开发， web开发等等都需要Java;不过说到硬件底层、驱动开发等基本就没Java什么事儿了(一般C/C++);

个人觉得，Java开发基本上是“站在巨人的肩膀上”开发，大量的基础框架和开源代码加上较低的入门门槛，已经有了较大的开发者基数，基本上不容易再去“创造”些什么了;而嵌入式技术属于“日不落行业”毕竟还有N个场合需要智能化改造，无人机有了但是智能驾驶才起步啊……作为一个硕士生应该多一份责任吧~

希望上述回答能为您的选择提供支持，谢谢